Kur vjen puna tek shëndeti i zemrës, vaji ekstra i virgjër i ullirit është padyshim yndyrna e duhur që duhet përdorur në gatim.
Përzgjedhja e vajit të duhur duhet bërë në konsultim me mjekun i cili në varësi të analizave tuaja mund të përcaktojë sasinë e lejuar të yndyrnave në trup.
Përpos kësaj, në zgjedhjen e vajit të duhur, njerëzit duhet të marrin në konsideratë vaktin që secili prej vajrave ka një përbërje kimike të ndryshme.
Disa vajra janë të përshtatshme për kaurdisje, disa për skuqje e disa për sallata.
Vaji Kanola
Ky është një nga vajrat më popullorë në mesin e të gjithë vajrave vegjetalë, sepse besohet të jetë i shëndetshëm.
Njihet si vaji Kanola (Vaj Kanadez me Aciditet të Ulët) dhe vjen nga një varietet gjenetikisht i modifikuar i luleve të verdha.
Në varësi të llojit, ky vaj përmban yndyrna mono-të-pangopura që i bëjnë mirë zemrës dhe ulin tensionin e gjakut.
Vaji i Lulediellit
Ky vaj është ndër më të përdorurit në kuzhinën shqiptare.
Ai përmban nivelet më të larta të vitaminës E në krahasim me vajrat e tjerë.
Kjo vitaminë luan një rol për normalizimin e tensionit të gjakut dhe sasia e domosdoshme e saj ditore është 15 mg në ditë.
Çdo lugë gjelle nga ky vaj përmban 5.6 mg vitaminë E, por kjo nuk do të thotë që tensioni i gjakut ulet vetëm duke ngrënë ushqime të gatuara nga ky vaj.
Vaji i Sojës
Ky vaj përmban 13 përqind yndyrna të ngopura, 61 % yndyrna polio-të-pangopura dhe 24% yndyrna mono-të-pangopura.
Ai përbën një zgjedhje ideale për të gatuar perimet në nxehtësi të ulët ose edhe për sallatë.
Vaji i sojës përdoret edhe për prodhimin e disa llojeve të gjalpit dhe margarinës industriale, por këto të dyja duhen shmangur sepse përmbajnë shumë yndyrna trans të cilat rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Vaji i Ullirit
Olive oil ka një rezistencë të lartë ndaj temperaturës dhe është plot me yndyrna mono-të-pangopura, pra të shëndetshme. Ky lloj yndyre ndihmon në uljen e rrezikut të zemrës.
Vaji ekstra i virgjër i ullirit është veçanërisht i mirë për uljen e tensionit të gjakut sepse është i pasur me vitaminën E./AgroWeb.org
