Ndonëse disa njerëzve idea e të ngrënit bretkosa mund t’ua ngrejë qimet përpjetë, ato kanë vlera të mëdha ushqimore.
Bretkosat janë të pasura me proteina dhe këshillohen për të gjitha grupmoshat, sepse asimilohen me lehtësi nga organizmi.
Duhet të dini që vetëm këmbët e pasme të bretkosave janë të ngrënshme.
Bretkosa të fërguara
Për 4-5 racione
Përbërësit
- 1 kg këmbë bretkose
- Kripë e piper sipas dëshirës
- 2 tufa majdanoz
- 1 filxhan kafeje uthull
Për brumin
- 1 filxhan çaji miell
- 2 kokrra vezë
- 1 ½ filxhan ujë
- Kripë
Pastrimi dhe marinimi
Këmbët e pasme të bretkosave pastrohen nga lëkura dhe cipat e tjera.
Ato priten me gërshërë kuzhine dhe marinohen në të njëjtën mënyrë si peshqit me kripë, piper, majdanoz dhe uthull.
Lihen për rreth një orë, kullohen dhe gatuhen.
Gatimi
Pasi hiqen nga marinimi, këmbët e bretkosave fshihen lehtë me një pecetë të pastër.
Kalohen në pak miell dhe më pas në brumë të përgatitur me vezë, miell, ujë dhe kripë.
Më pas skuqen nga të dyja anët për rreth 10 minuta.
Këmbët e skuqura serviren në një pjatancë duke shtuar majdanoz, feta limoni dhe duke u shoqëruar me sallata të ndryshme të stinës, pilaf ose patate të skuqura.
Mishi i këmbëve të bretkosës ngjan shumë me mishin e pulës.
5 Përfitimet nga Këmbët e Bretkosës
Janë të pasura me proteina
Përmbajnë pak yndyrë.
Janë një burim i pasur i acideve yndyrore omega-3 të cilat janë të shëndetshme për zemrën dhe trurin.
Përmbajnë shumë vitamina, përfshirë vitaminën A, B6, B12, D, E dhe pak vitaminë K.
Janë të pasura me minerale, përfshirë kaliumin, hekurin, fosforin, zinkun, bakrin, seleniumin dhe pak kalçium.
Këmbët e bretkosave mund të gatuhen edhe me avull ose të kavërdisen.
Në një racion prej 100 gramë me këmbë bretkosash gjendet 0.3 g yndyrë ndërsa në të njëjtën sasi me mish pule gjendet 3 gramë yndyrë./AgroWeb.org
Lini një Përgjigje